Имбирные печенюшки

Сегодня у нас за окном с самого утра и по сей момент метель. Самая настоящая. С ветром. снегом, сугробами. 
На просьбу ГИБДД по возможности не выезжать на дороги в снег оперативно отреагировали только работники коммунальных служб.
Потому мы с сыном предпочли остаться дома и вспомнить праздники. И затеяли имбирные печеньки, которые я собиралась испечь еще с ноября, но все никак руки не доходили. 

украсили лимонной глазурью.

Можно украсить айсингом, он будет ярко-белый, но я с настороженностью отношусь к сырым яйцам.

Вкусно получилось, особенно с глазурью.

Если интересно, то вот рецепт:

Сливочное масло 100 г 

Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г 
Кориандр молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 1 ч.л
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь свежий 3 см 
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.3 ч.л. 
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г 
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 100 г 
Лимонный сок 40 мл

Приготовление:

1. На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты. 

2. Кориандр, гвоздику (по 1 ч. ложке) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей. 

3. В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.  

4. Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает. 

5. Нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем формочками фигурки. Если раскатать тесто тоньше, то получится печенье, а не пряники. Я раскатывала сразу на пергаменте, и просто убирала лишнее тесто. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально. Они НЕ ДОЛЖНЫ стать коричневыми и твердыми. Лишь слегка поменять цвет. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться. 

Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На 100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати, можно смешивать пудру с водой или молоком. Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно :)

 Кулинарила вместе с Дивными Штучками