Долго я собиралась свинку сшить. Пока не получила пинок в форме заказа)) Теперь компания в своем полном минимальном составе, и можно устраивать бои))
Ссылку на автора, к сожалению, дать не могу, т.к. блог автора выкройки - Юлии Гузевой - удален.
а еще хочу поделиться с вами чудесным рецептом!
Фото, как вы видите, взяла из интернета, т.к. у меня просто не получилось его красиво разрезать. Конечно же, это тирамису!!!
Долгое время я ходила вокруг него, облизывалась, глотала слюнки, но сырые яйца в рецепте не давали мне покоя. Я к ним очень опасливо отношусь. И вот, мне, наконец, попался рецепт, где яйца подвергаются термической обработке! Ура! Такая ням-нямка, что никакие шоколадные торты с бананами рядом не стояли))
Ингредиенты:
Печенье "Савоярди" - 400-500гр
сыр "Маскарпоне" - 500гр
яйца - 4шт
сахар - 150гр
бэйлиз - 20-30 гр
кофе - 500гр готового крепкого напитка (иногда больше)
какао-порошок - 50-60гр (можно заменить на чёрный шоколад)
сливки 35% - 250-500 мл
Этот
рецепт отличается от совсем уж традиционно-правильного рецепта тем,
что в этот крем НЕ добавляем сырые взбитые белки и яичные желтки
подвергаем тепловой обработке. Итак...
Желтки взбиваем с сахаром в
пену, добавляем бейлиз и взбиваем до однородной массы. Ставим на
огонь и постоянно взбивая варить до тех пор, пока масса не станет более
плотной и тянучей (она становится непрозрачной). Снимаем кастрюльку с
огня и переставляем в ёмкость с холодной водой. Продолжаем взбивать,
пока масса не охладится. Добавляем маскарпоне и снова взбиваем пока не
получится крем. (Мне этот крем показался густоват и я отдельно взбила 500гр настоящих сливок, столовую ложку сахара и добавила в крем,
консистенция получилась то, что надо, пышная. мягкая, воздушная).
Заварить
кофе (у меня было на большую чашку воды 500мл 3 ч.л. с верхом),
немного остудить. На дно формы тонким слоем выкладываем часть крема. Вылить кофе в удобное блюдце
или контейнер. Печенье по одной штучке обмакивать в кофе и выкладывать
на дно формы (не для выпечки, а в которой можно потом подать этот
десерт, лучше прямоугольной - удобнее для длиненьких печенюшек) в один
ряд одно к одному. Так нужно уложить в один пласт половину печенья.
Опускать печенье нужно полностью, но буквально на секунду, т.к.
бисквитное печенье моментально пропитывается.
Сверху выложить
половину крема и разровнять лопаткой. Повторить "фокус" с печеньем -
обмакнуть и уложить в пласт. Выложить сверху вторую половину крема,
разровнять. По классическому рецепту дальше нужно засыпать верх какао,
но я немного засыпала тёмным какао, а потом немного, но сплошной
поверхностью потёрла на мелкой тёрке чёрный шоколад. Так какао не
сдувается и не шекочет горло)))). Готовое тирамису убрать в
холодильник, дать постоять и подружиться всем компонентам. ПО
правильному этот десерт нужно есть ложками, он не режется. Вот и
всё, десерт готов!
источник:
Повары.ру